Knjiga o vinu: rukopis iz 1779. godine
Rukopis iz 1779. svojevrsna je povijesna enciklopedija vinarstva i vinogradarstva. Donosi tadašnja znanja o uzgoju loze, preradi grožđa te čuvanju i liječenju vina od najčešćih kvarenja.
Knjiga o vinu : rukopis iz 1779. godine (u izvorniku Das Weinbuch : eine Handschrift aus dem Jahre 1779) dragocjen je povijesno-stručni dokument i baštinski spomenik vinske kulture. Riječ je o pretisku i obradi rukopisa napisanog na starom njemačkom jeziku, koji sažima dotadašnje bogato iskustvo i praktična znanja o vinogradarstvu i vinarstvu krajem 18. stoljeća. Knjiga nudi jedinstven uvid u tradiciju podrumarstva i načine na koje su se tadašnji vinari nosili s izazovima proizvodnje, skladištenja i očuvanja kvalitete vina. Tekst obuhvaća širok raspon tema — od obrade tla, izbora sorti i zelene rezidbe u vinogradu, pa sve do složenih postupaka fermentacije, podrumarske higijene te prirodnih metoda bistrenja i liječenja »bolesti« vina. Posebna vrijednost ove knjige leži u tome što čitatelju omogućuje usporedbu povijesnih, iskustvenih metoda s današnjom modernom enologijom. Osim za stručnjake i enologe, ovaj rukopis predstavlja iznimno zanimljivo štivo za sve ljubitelje povijesti, tradicije i vinske kulturne baštine, oslikavajući vrijeme u kojem je vinarstvo bilo jednako i znanost i vještina.
One copy is available
